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민들레울 이라는 한정식집을 오래 운영해 왔던 점주님 부부는 민들레울 마탕 한켠에 덩그러니 자리잡고 있던 한옥 형태의 단층 소형 건물(20평)을 리모델링 하여 카페로 만들기를 희망 하셨다. 민들레울을 찾아주시는 손님들이 꾸준히 있고 주변에 맛집들이 즐비하니 적어도 기본은 하지 않을까 라는 기대가 있으셨다.  

메뉴 개발만을 의뢰받은 프로젝트였지만 인테리어, 장비, 원두 업체 등을 선정하실 수 있도록 업체 정보와 비딩을 도와드렸고 기본적인 커피 교육, 매장 운영 교육도 진행하였다. 컨셉에 맞는 메뉴를 기획하고 메뉴를 개발하여 전수교육까지 마치고 나니 어느새 한옥 카페의 면모를 훌륭히 갖추고 있었다. 

계절별로 각각의 매력이 완전히 다른 뷰맛집 포공영, 포천에 오신다면 꼭 한번 들러보시길!