메뉴 개발[인천 영종도 카페] 앨리스42

인천 중구 구읍로 33
T. 032-221-0042


카공과 만나기 전 이미 앨리스42 점주님은 이미 몇 번의 메뉴 컨설팅과 교육을 받은 상태셨습니다. 동화 <이상한 나라의 앨리스> 속 주인공 앨리스가 이상한 나라에서 환상의 세계를 헤맸던 것처럼 말이죠. 앨리스가 위기의 순간, 잠에서 깨어났듯 점주님 역시 카공을 만나 현 상황에 딱 맞는 코치를 받으셨는데요. 우선 주변 상권을 면밀히 분석했습니다. 맘카페가 활성화되어 있고, 주부님들의 모임이 많은 지역 특성을 고려해 너무 전문적이고 고가의 베이커리보다 다양한 종류의 베이커리를 즐기고, 점심까지 해결할 수 있는 베이커리 뷔페를 제안했습니다. 또, 점주님께서 브런치 운영을 희망해 브런치 메뉴 기획 및 제안도 이뤄졌습니다.

음료의 경우, 점주님이 원하시는 컨셉을 최대한 반영했습니다. 카페 메뉴 제조 시 점주님께서 컨트롤 할 수 있는 범위 내에서 비주얼적인 요소를 가미해 맛도 좋고 시각적으로도 보기 좋은 음료를 기획했는데요. 메뉴 기획 및 개발과 함께 카페 운영 실무 교육 및 오픈 이벤트 기획을 통해 동화 같은 인테리어와 잘 어우러지면서도 점주님이 구현하고자 하는 앨리스42의 모습을 실현했습니다.